Se folosește extruder de cauciuc pe scară largă

Multe tipuri de extruder de cauciuc sunt utilizate în industria alimentară și sunt posibile mai multe modele pentru un extruder alimentar. Extruderul cel mai frecvent utilizat constă din șurubul sau viermele care se rotesc în interiorul unui manșon sau butoi pentru a fi denumit extruder cu șurub. Cu toate acestea, extruderele de tip piston sunt posibile, deși sunt utilizate în alte tipuri de industrii. Zborurile de pe șurub împing materialul plastifiat înainte și se descarcă printr-o deschidere sau matriță. Sunt disponibile detalii despre diferitele tipuri de extrudere și componentele acestora.

O varietate de extrudere au fost dezvoltate pentru a fabrica diferite tipuri de produse alimentare. Pe baza numărului de șuruburi, extruderele pot fi clasificate ca extrudere cu un singur șurub sau cu două șuruburi. Extruderul cu două șuruburi este parțial dezvoltat pe baza experienței și cunoștințelor derivate din înțelegerea gătitului cu extrudare cu un singur șurub.

Un extruder convențional cu un singur șurub are de obicei trei secțiuni: alimentare, tranziție și zone de măsurare. Șuruburile de extrudare transportă secvențial alimentarea primită în secțiunea de alimentare și încălzește alimentarea pentru a forma o masă plasticizată continuă (în secțiuni de tranziție și măsurare), în timp ce se rotește în butoi. Șurubul poate fi proiectat fie ca o singură bucată, fie ca mai multe segmente mici. Sistemele cu două șuruburi sunt mai costisitoare și mai complexe decât extruderele cu un singur șurub. Cu toate acestea, extruderele cu două șuruburi sunt preferate de industriile alimentare datorită capacităților de amestecare îmbunătățite, caracteristicilor uniforme de distribuție a temperaturii, facilității de a controla timpul de ședere a furajelor și capacității de deplasare pozitivă îmbunătățite. Extruderele cu două șuruburi, pe baza rotației, pot fi clasificate ca extrudere cu două șuruburi controrotante și corotante. Industriile alimentare preferă extruderele cu două șuruburi corotante complet intermezurate din cauza mai multor caracteristici tehnologice, în special pentru un control mai bun al mașinii și produsului și a funcționării eficiente în timpul gătitului prin extrudare.